“您好，我們是市食品檢驗(yàn)所的工作人員，請(qǐng)帶我們檢查一下冰柜。”8月13日，在常德萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)前坪的星空夜市，食品抽樣員陳幟向食品攤經(jīng)營(yíng)者亮出了她的工作證件，并詳細(xì)告知經(jīng)營(yíng)者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。當(dāng)天，市食品檢驗(yàn)所派出9名食品抽樣員，分3組對(duì)常德萬(wàn)達(dá)星空夜市、常德河街小吃攤點(diǎn)、水星樓商業(yè)小吃街開展隨機(jī)抽樣檢測(cè)行動(dòng)，守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

在食品抽樣崗位上工作了16年的陳幟，是名副其實(shí)的食品抽樣“老兵”?！笆称烦闃訂T主要是跑外勤，無(wú)論嚴(yán)寒酷暑，我們每天的工作就是在全市各商場(chǎng)、攤點(diǎn)進(jìn)行食品抽樣檢測(cè)?！痹谒磥恚称钒踩闃訖z驗(yàn)是食品安全監(jiān)管的重要引擎和技術(shù)支撐，抽樣員則起到了食品安全抽檢“雷達(dá)”“前哨”的作用。

在核對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照基本信息無(wú)誤后，陳幟和她的同事取樣、詢問樣品詳細(xì)信息，并將選取的每個(gè)樣品均勻分成兩份，一份檢樣一份備樣，再對(duì)抽樣場(chǎng)所、貯存環(huán)境、樣品信息等拍照，填寫食品安全抽樣單、抽樣告知書、封條、收據(jù)。完成后，她把食品安全抽樣單交到經(jīng)營(yíng)者手中，讓其核對(duì)信息并簽字確認(rèn)，隨后將樣品貼上封條，做好防拆封措施，并向被抽樣單位經(jīng)營(yíng)者支付樣品購(gòu)置費(fèi)用?？瓷先ズ?jiǎn)單的工作，耗時(shí)至少2個(gè)小時(shí)，其中，食品安全抽樣單、抽樣告知書需食品抽樣員手動(dòng)填寫，比較繁瑣。

“由于抽樣任務(wù)多、時(shí)間緊，一家抽樣完成后馬上就要到下一家，很多時(shí)候中午都休息不了，加班加點(diǎn)亦是常態(tài)。”陳幟擦著臉上的汗說，近期天氣很熱，但是抽樣工作依然在進(jìn)行。上個(gè)月抽檢冰淇淋時(shí)，有一家門店沒有空調(diào)，運(yùn)行中的冰柜一直在發(fā)熱，大家熱得汗流浹背。還有一次，她這組前往桃源縣抽檢餐飲食品，上午剛抽檢完一家餐館，發(fā)現(xiàn)冷鏈車的空調(diào)壞了，所有人決定中午趕回常德維修，以免耽誤下午的抽樣工作?！翱照{(diào)壞了，我們只能在最熱的時(shí)間段開著車窗回來，所有人的衣服都濕透了。哪怕天再熱，我們也要如期完成抽樣工作?！?/p>

據(jù)市食品檢驗(yàn)所統(tǒng)計(jì)，今年，該所計(jì)劃對(duì)糧食加工品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品等共計(jì)30個(gè)食品大類進(jìn)行監(jiān)督抽檢，其中，監(jiān)督抽檢3000批次、重大活動(dòng)保障1500批次（快檢）。截至目前，該所已完成監(jiān)督抽檢1662批次、重大活動(dòng)保障604批次。