“以前的餐館后廚，皆是‘廚房重地，閑人免進(jìn)’，讓食客難睹真容，現(xiàn)在升級(jí)改造后，后廚環(huán)境和食物制作過(guò)程一目了然，我們吃起來(lái)更放心?！?月11日，正在漢壽萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)某小吃店就餐的李女士一邊享用著美食，一邊滿意地說(shuō)。

記者在這家小吃店內(nèi)看到，后廚與堂食大廳之間用約1米的矮墻相隔，矮墻上面是用透明玻璃封閉。透過(guò)玻璃，廚房?jī)?nèi)的布置和環(huán)境清晰地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，從食材處理到加工烹飪，菜品的制作過(guò)程全程“直播”。

民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，漢壽縣以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手，積極探索食品安全共治新模式，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”信息化技術(shù)手段，全縣已將177家學(xué)校（含幼兒園）、10家生產(chǎn)企業(yè)、5個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、3個(gè)大型商超、1個(gè)酒店里的共1922個(gè)監(jiān)控探頭納入了智慧監(jiān)管平臺(tái)，扎實(shí)打造“透明廚房”，織密織牢食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，守護(hù)人民群眾舌尖上的安全，讓人民群眾共享美好“食”光。