安鄉(xiāng)縣黃山頭鎮(zhèn)以稻鴨生態(tài)種養(yǎng)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建成國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)——

“板鴨之鄉(xiāng)”臘味香

湖南日報全媒體記者 李杰

2月5日，安鄉(xiāng)縣黃山頭鎮(zhèn)海佳食品科技有限公司生產(chǎn)車間香味撲鼻，40多名工人將剛剛出鍋的醬板鴨冷卻、裝袋。“臘味承載著鄉(xiāng)愁，有臘味才有年味?！惫矩?fù)責(zé)人熊志告訴記者，每到年關(guān)，臘板鴨、醬板鴨深受青睞，供不應(yīng)求。

“我們采用的是稻田綠頭麻鴨，從選種孵化、飼養(yǎng)、宰殺、腌制、制作，再到最后的包裝，有18道工序。產(chǎn)品質(zhì)量好，一點(diǎn)不愁銷。”熊志介紹，安鄉(xiāng)縣發(fā)展醬鹵食品加工產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)副產(chǎn)品精深加工，公司順勢而為，去年產(chǎn)值超過4億元。

在產(chǎn)品陳列室，板鴨、鴨胗、鴨翅等醬鹵產(chǎn)品，色澤誘人、鮮香濃郁。黃山頭有“板鴨之鄉(xiāng)”的美稱，板鴨制作歷史悠久。臘板鴨經(jīng)燉煮后，鮮香醇厚，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，咸淡適中；醬板鴨拆袋即食，深受廣大食客喜愛。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，10余年來，海佳食品科技有限公司堅(jiān)持“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，從鴨苗孵化、生態(tài)飼養(yǎng)，到板鴨制作和銷售，惠及周邊群眾近800戶。該公司成立的守安鴨業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，有麻鴨養(yǎng)殖大戶170余戶，年養(yǎng)殖麻鴨2000萬只。

安鄉(xiāng)縣黃山頭鎮(zhèn)蹇龍種養(yǎng)合作社稻鴨種養(yǎng)基地，飼養(yǎng)員蹇君將幾包顆粒飼料投放到食槽，“啰—啰—啰”幾聲吆喝，鴨子便直奔食槽?！芭c本地醬板鴨加工廠簽訂產(chǎn)銷協(xié)議，肉鴨養(yǎng)殖3至4個月后出售?！焙献魃缲?fù)責(zé)人裴文龍介紹，合作社每年養(yǎng)殖3批鴨子，每批約3萬只，年產(chǎn)值超400萬元。

“圍繞‘一只鴨’做強(qiáng)做優(yōu)特色產(chǎn)業(yè)，已形成種鴨養(yǎng)殖、鴨苗孵化、醬鹵產(chǎn)品加工為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條?！秉S山頭鎮(zhèn)黨委書記趙詩卿表示，該鎮(zhèn)以稻鴨生態(tài)種養(yǎng)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建成國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。目前，全鎮(zhèn)種植優(yōu)質(zhì)稻4萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻2.4萬噸，打造沖風(fēng)峪原香大米、湯家崗綠色大米等綠標(biāo)稻米品牌。培育10多家以稻鴨生產(chǎn)、加工為主業(yè)的龍頭企業(yè)和合作社，每年稻、鴨綜合產(chǎn)值達(dá)10億元。