“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”“朝來酒興不可耐，買得釣船雙鱖魚”。鱖魚，被歷代文人墨客偏愛，游曳于古典詩詞的浩瀚煙波中。

自古以來，鱖魚就是我國特有的名貴淡水魚類，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無肌間刺等特點，深受廣大食客青睞。洞庭湖濱的安鄉(xiāng)，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，境內(nèi)河湖密布、生態(tài)優(yōu)良，魚類資源十分豐富，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的絕佳漁場。

素有養(yǎng)魚、吃魚傳統(tǒng)的安鄉(xiāng)人，近年來以“一條魚”帶動一個產(chǎn)業(yè)、造福一方漁民、成就一地經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新發(fā)展思路，重點推廣鱖魚養(yǎng)殖，大力培育“洞庭青鱖”品牌，積極創(chuàng)建“中國鱖魚之鄉(xiāng)”，加快推進(jìn)全縣水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

打造“洞庭青鱖”種業(yè)“芯片”

要養(yǎng)好“一條魚”，選育品種是關(guān)鍵。

針對當(dāng)前常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖投入大、水體污染大、效益低甚至虧損的現(xiàn)狀，如何找到市場認(rèn)可度高、效益高、品質(zhì)優(yōu)良、適合大眾養(yǎng)殖的“一條魚”，成為安鄉(xiāng)縣的關(guān)鍵之舉、當(dāng)務(wù)之急。

經(jīng)過多方調(diào)研，安鄉(xiāng)縣委縣政府將魚種定格在鱖魚上。鱖魚，是名貴淡水經(jīng)濟(jì)魚種，別稱季花魚、花鯽魚、鰲花魚等，其肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)和脂肪含量高，價格在淡水魚中一直穩(wěn)居前列。一直以來，安鄉(xiāng)縣境內(nèi)的河流、湖泊中就有野生鱖魚生存，但量少且很難捕撈，加之長江十年禁漁工作深入實施，人工養(yǎng)殖的鱖魚成為廣大消費者的首選。

人工養(yǎng)殖的鱖魚效益雖高，但投入也高、難度較大，這令很多養(yǎng)殖戶望而卻步。近年來，一群安鄉(xiāng)籍的退休教授、研究生導(dǎo)師、研究員及相關(guān)水產(chǎn)領(lǐng)域的專業(yè)人才，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的號召下，在當(dāng)?shù)卣罅χС窒拢貞鸭亦l(xiāng)振興責(zé)任和使命，毅然回鄉(xiāng)干起水產(chǎn)養(yǎng)殖，并在珊珀湖邊創(chuàng)辦了青螺灘生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。

“基地創(chuàng)辦之初，我們就開始尋找一條能快速讓老百姓賺錢的‘魚’，通過權(quán)威專家多方論證和近兩年的養(yǎng)殖實踐，終于成功掌握了鱖魚的養(yǎng)殖方法?！鼻嗦轂┥鷳B(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人曾凡軍介紹。

抓住種苗話語權(quán)，才能抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈。

目前，基地組建了由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南文理學(xué)院、湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所等相關(guān)專家學(xué)者組成的種苗選育、魚病防治、動物營養(yǎng)、養(yǎng)殖模式、技術(shù)推廣等方面的攻關(guān)團(tuán)隊，通過技術(shù)創(chuàng)新，培育出“洞庭青鱖”這個適合安鄉(xiāng)本地養(yǎng)殖環(huán)境的獨特品種。

“洞庭青鱖”品種是通過對洞庭湖區(qū)野生翹嘴鱖純化（提純復(fù)壯），然后與洞庭湖野生翹嘴鱖進(jìn)行回交，從中篩選出特征明顯、生長與抗病力較強的新群體。其具有抗病毒性強、生長速度快、品質(zhì)優(yōu)良等特點。

“這3000萬尾魚苗，6月初就將投放到馴化池中。”在基地現(xiàn)代化種苗池邊，曾凡軍興致勃勃地介紹。

安鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，他們正在建設(shè)鱖魚親本種質(zhì)資源保護(hù)基地，進(jìn)行鱖魚苗種和餌料魚培育，生產(chǎn)本土化鱖魚苗種“洞庭青鱖”，增加本地鱖魚苗種的比例，保證安鄉(xiāng)縣本土優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)，為鱖魚養(yǎng)殖打下堅實基礎(chǔ)。

發(fā)展特色養(yǎng)殖 創(chuàng)建“鱖魚之鄉(xiāng)”

有了種業(yè)和技術(shù)支撐，安鄉(xiāng)縣委縣政府立足實際，明確提出創(chuàng)建“中國鱖魚之鄉(xiāng)”，全力發(fā)展鱖魚特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

縣委書記、縣長掛帥，多次專題調(diào)度、督導(dǎo)推進(jìn)鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年3月，安鄉(xiāng)縣人民政府成立工作專班，在青螺灘生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地啟動了1200畝高標(biāo)準(zhǔn)鱖魚養(yǎng)殖示范區(qū)建設(shè)；制定了《安鄉(xiāng)縣推進(jìn)鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案》，方案明確：到2026年底，安鄉(xiāng)縣實現(xiàn)飼料鱖魚專養(yǎng)戶1000戶，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)3000萬尾；精養(yǎng)池塘生態(tài)養(yǎng)殖鱖魚面積5萬畝，養(yǎng)殖規(guī)模1000萬尾，共計養(yǎng)殖4000萬尾，預(yù)計年產(chǎn)鱖魚2000萬公斤，實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值16億元，全力打造“中國鱖魚之鄉(xiāng)”。

圍繞這個目標(biāo)，安鄉(xiāng)縣成立了產(chǎn)業(yè)發(fā)展小組，專門指導(dǎo)鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，由分管農(nóng)業(yè)的副縣長任組長，縣政府辦、縣委宣傳部、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心等單位和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負(fù)責(zé)人為成員。該縣派出技術(shù)人員前往廣東、湖北、浙江、江蘇等地學(xué)習(xí)考察，引進(jìn)當(dāng)?shù)氐南冗M(jìn)模式和技術(shù)經(jīng)驗，并結(jié)合本地實際情況進(jìn)行推廣。

通過摸底統(tǒng)計，今年預(yù)計有100名養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖鱖魚，約3000畝養(yǎng)殖面積。目前已完成500畝鱖魚養(yǎng)殖示范基地建設(shè)，包括生態(tài)鱖150畝、飼料鱖150畝、餌料鱖200畝；線下開展“洞庭青鱖”養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，線上開設(shè)“鱖園師兄”抖音號，進(jìn)行鱖魚養(yǎng)殖直播，講解養(yǎng)殖知識。安鄉(xiāng)縣人民政府還安排2名技術(shù)員在青螺灘生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地進(jìn)行管理，全力辦好示范點，同時下鄉(xiāng)鎮(zhèn)對養(yǎng)殖戶進(jìn)行面對面技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。

為將產(chǎn)業(yè)鏈做大，安鄉(xiāng)縣人民政府與湖南文理學(xué)院簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，引進(jìn)省水科所優(yōu)良親本，完成“洞庭青鱖”親本選育與孵化、標(biāo)粗等工作，為鱖魚產(chǎn)品提供優(yōu)質(zhì)原材料，并就開發(fā)特色鱖魚產(chǎn)品開展深入合作；引進(jìn)安鄉(xiāng)惠生肉食有限公司入駐安鄉(xiāng)高新區(qū)，推進(jìn)安鄉(xiāng)縣年產(chǎn)5萬噸肉品加工項目，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)線，推進(jìn)鱖魚產(chǎn)品精深加工。在品牌打造方面，安鄉(xiāng)縣與中國水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會進(jìn)行銜接溝通，積極創(chuàng)建“中國鱖魚之鄉(xiāng)”?？h市場監(jiān)督管理局正在進(jìn)行品牌注冊的準(zhǔn)備工作，設(shè)計和統(tǒng)一品牌標(biāo)志標(biāo)語，制定品牌管理標(biāo)準(zhǔn)，為提高鱖魚產(chǎn)品在市場認(rèn)可度方面做好預(yù)案。

綠色生態(tài) 全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)大“一條魚”

為適應(yīng)漁業(yè)綠色生態(tài)的發(fā)展要求，安鄉(xiāng)縣積極探索蝦鱖生態(tài)輪養(yǎng)模式。

“蝦鱖生態(tài)輪養(yǎng)技術(shù)模式，就是利用蝦鱖養(yǎng)殖時間和空間上的生態(tài)互補性，在一年內(nèi)完成蝦鱖生態(tài)輪養(yǎng)，實現(xiàn)水產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)出、資金及時回籠，生產(chǎn)出的小龍蝦、鱖魚品質(zhì)也很高。”安鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員王成洋介紹。

目前，這種新型生態(tài)輪養(yǎng)模式已在安鄉(xiāng)悄然興起。養(yǎng)殖戶1至3月種草，4月中旬投放蝦苗，蝦苗養(yǎng)殖40天后，即可捕撈上市；6月初，投鱖魚苗，9月1日左右鱖魚可陸續(xù)上市。據(jù)測算，蝦鱖生態(tài)輪養(yǎng)技術(shù)模式的養(yǎng)殖成本每畝3832元，可產(chǎn)出小龍蝦、鱖魚、鯽魚、大規(guī)格鳙魚魚種等，總產(chǎn)值每畝9800元，凈利潤每畝5968元。

王成洋介紹，采用蝦鱖生態(tài)輪養(yǎng)技術(shù)模式的精養(yǎng)難度更低，多元化生產(chǎn)能提高單個品種的品質(zhì)。同時，不同品種的水產(chǎn)資源差異化可充分利用水資源，促進(jìn)池塘物質(zhì)、能量良性循環(huán)，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放，真正實現(xiàn)了“一田雙收、生態(tài)環(huán)?！?，具備廣闊的推廣潛力。

“一條魚”的產(chǎn)業(yè)鏈更是從胃開始的深耕。

做好“一桌飯”，是安鄉(xiāng)在養(yǎng)好“一條魚”的基礎(chǔ)上，更深層次探索的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化跨界模式，以“好魚”為主，集合本土優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展?jié)O業(yè)觀光，以“一桌飯”呈現(xiàn)在消費終端，從而形成完整的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。

目前，青螺灘生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地與湖南文理學(xué)院合作，成立了預(yù)制菜研發(fā)工程技術(shù)中心，基地研發(fā)的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)及其使用方法、一種縮短腌制品生產(chǎn)周期的腌制裝置及其方法、一種反季節(jié)魚繁殖方法、一種鲌魚循環(huán)高效工廠化養(yǎng)殖設(shè)備等4項成果獲得了國家專利，并實現(xiàn)了科技成果轉(zhuǎn)化?；赜媱澮浴扒嗦轂鄙鷳B(tài)品牌價值輸出為條件，對標(biāo)肯德基運營模式，以更適合國人健康消費的“一桌飯”，創(chuàng)建“青螺灘魚湯飯”餐飲加盟品牌等。

安鄉(xiāng)縣人民政府相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年是鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的起步之年，相信通過龍頭企業(yè)引領(lǐng)，統(tǒng)一魚苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一市場的“五統(tǒng)一”模式，實現(xiàn)魚苗、商品魚及深加工、餐飲等一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，鱖魚產(chǎn)值未來可期。

洞庭清清鱖魚肥?？梢灶A(yù)見，3年后，安鄉(xiāng)縣“一條魚、一個品牌、一條產(chǎn)業(yè)鏈、一條致富路”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局將很快變?yōu)楝F(xiàn)實。