類別：傳統(tǒng)技藝

級別：市級

批次：第三批

地址：湖南省，常德市，武陵區(qū)

常德釀酒歷史源遠流長，早在先秦時代，這里的人們就有擺“春臺席”置酒“與之合飲”風俗。

“武陵酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝”主分布在湖南常德經(jīng)濟開發(fā)區(qū)?！拔淞辍毕盗挟a(chǎn)品生產(chǎn)需要獨特的地理環(huán)境和口授心傳民間絕技相結(jié)合，加上一年才能完成一個大輪次，儲存必須3年以上。武陵酒生產(chǎn)從泡糧到分級接酒，必須依靠手工操作來完成，在生產(chǎn)中通過手摸、鼻聞、眼觀、口嘗、腳拌等感覺經(jīng)驗來判斷是否符合工藝要求，經(jīng)過“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”才能完成一個大輪回生產(chǎn)。

傳統(tǒng)武陵酒釀制原料多以本地高粱、小麥為主，生產(chǎn)出來的醬酒具有“清澈透明微黃，醬香突出，細膩優(yōu)雅，略帶焦香，焦不露頭（使醬香更加突出），豐滿柔和、幽雅干凈、爽口、回甜，空杯留香，持久幽雅?！钡忍攸c。

2013年，“武陵酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝”列入第三批“常德市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”。