2023年9月30日，常德市市場監(jiān)督管理局結(jié)束了關(guān)于“食品安全知識調(diào)查問卷”的調(diào)查。此項調(diào)查主要是為了解公眾對食品安全知識的掌握。

一、調(diào)查基本情況

    本次網(wǎng)上調(diào)查共提供3道單項選擇題，10道多項選擇題，問題主要涉及食品安全的相關(guān)知識。

二、線上調(diào)查結(jié)果（投票結(jié)果包含常德政府網(wǎng)站統(tǒng)計結(jié)果）

題目：制定食品安全標準，應(yīng)當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。食品安全標準是（  ）執(zhí)行的標準。（單選題）

    1、A.可以[投票數(shù)：10(票)]

    2、B.嚴格[投票數(shù)：36(票)]

    3、C.強制[投票數(shù)：87(票)]

    4、D.選擇[投票數(shù)：1(票)]

題目：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（  ）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（  ）。（單選題）

    1、A.1個月；1年[投票數(shù)：16(票)]

    2、B.2個月；2年[投票數(shù)：2(票)]

    3、C.3個月；1年[投票數(shù)：29(票)]

    4、D.6個月；2年[投票數(shù)：87(票)]

題目：在我國境內(nèi)從事下列哪些活動，應(yīng)當遵守《中華人民共和國食品安全法》：（多選題）

    1、A.食品生產(chǎn)[投票數(shù)：117(票)]

    2、B.食品銷售[投票數(shù)：128(票)]

    3、C.餐飲服務(wù)[投票數(shù)：123(票)]

    4、D.食品的貯存和運輸[投票數(shù)：118(票)]

題目：食品安全工作實行（  ），建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。（多選題）

    1、A.預(yù)防為主[投票數(shù)：117(票)]

    2、B.風險管理[投票數(shù)：116(票)]

    3、C.全程控制[投票數(shù)：123(票)]

    4、D.社會共治[投票數(shù)：104(票)]

題目：以下哪些情形應(yīng)當進行食品安全風險評估：（多選題）

    1、A.為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的[投票數(shù)：121(票)]

    2、B.為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進行風險評估的[投票數(shù)：126(票)]

    3、C.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的[投票數(shù)：121(票)]

    4、D.需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的[投票數(shù)：110(票)]

題目：以下哪些食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的范圍：（多選題）

    1、A.用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品[投票數(shù)：121(票)]

    2、B.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。[投票數(shù)：132(票)]

    3、C.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。[投票數(shù)：127(票)]

    4、D.無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。[投票數(shù)：108(票)]

題目：為保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就下列哪些事項制定并實施控制要求：（多選題）

    1、A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制[投票數(shù)：118(票)]

    2、B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制[投票數(shù)：133(票)]

    3、C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制[投票數(shù)：127(票)]

    4、D.運輸和交付控制[投票數(shù)：108(票)]

題目：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。下列哪些事項是標簽應(yīng)當標明的：（多選題）

    1、A.成分或者配料表[投票數(shù)：120(票)]

    2、B.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式[投票數(shù)：127(票)]

    3、C.保質(zhì)期[投票數(shù)：128(票)]

    4、D.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期[投票數(shù)：124(票)]

題目：食品安全“兩個責任”是指哪兩個責任？（多選題）

    1、A.食品安全屬地管理責任[投票數(shù)：82(票)]

    2、B.食品安全部門監(jiān)管責任[投票數(shù)：97(票)]

    3、C.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責任[投票數(shù)：130(票)]

    4、D.食品安全輿論監(jiān)督責任[投票數(shù)：39(票)]

題目：食品安全包保責任制度包含哪些內(nèi)容？（多選題）

    1、A.實行責任清單制[投票數(shù)：122(票)]

    2、B.實行任務(wù)清單制[投票數(shù)：123(票)]

    3、C.實行督查清單制[投票數(shù)：127(票)]

    4、D.建立責任與任務(wù)承諾書制度[投票數(shù)：108(票)]

題目：食品安全總監(jiān)和食品安全員（單選題）

    1、A.可以為專職或兼職人員[投票數(shù)：31(票)]

    2、B.必須是專職人員[投票數(shù)：82(票)]

    3、C.必須是兼職人員[投票數(shù)：9(票)]

    4、D.必須是公職人員[投票數(shù)：12(票)]

題目：下列食品生產(chǎn)經(jīng)營者中，（  ）屬于“B級主體”。（多選題）

    1、A.集體用餐配送單位[投票數(shù)：78(票)]

    2、B.小餐飲[投票數(shù)：79(票)]

    3、C.中型食品銷售企業(yè)、餐飲企業(yè)[投票數(shù)：112(票)]

    4、D.大型食品倉儲企業(yè)[投票數(shù)：38(票)]

題目：食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當具備以下哪些食品安全管理能力。（多選題）

    1、A.掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準[投票數(shù)：116(票)]

    2、B.具備識別和防控相應(yīng)食品安全風險的專業(yè)知識。[投票數(shù)：124(票)]

    3、C.熟悉本企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求[投票數(shù)：125(票)]

    4、D.參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核[投票數(shù)：107(票)]

三、結(jié)果分析

從本次食品安全知識問答結(jié)果來看，《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)知識點得分較高，答題者對《中華人民共和國食品安全法》的不少細節(jié)都掌握得比較準確。而“兩個責任”得分普遍偏低，個別題目準確率不到三成。工作措施：持續(xù)廣泛開展食品安全法律法規(guī)和科普知識宣傳，特別加大野生毒蘑菇等食品安全科普知識宣傳力度，重點深入開展“兩個責任”分層分級包保機制宣傳和培訓(xùn)，進一步提高人民群眾的防范意識，督促落實屬地管理責任和企業(yè)主體責任。