提高免疫力，最關(guān)鍵的就是保持良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。當(dāng)下，很多老年人宅在家，一日三餐總是吃兩三種耐儲(chǔ)存的食物，這樣很容易造成營(yíng)養(yǎng)偏廢。如何通過(guò)三餐飯來(lái)提升免疫力？

建議吃點(diǎn)多糖類食物

想要通過(guò)飲食來(lái)提高免疫力，最重要的是營(yíng)養(yǎng)攝入要充足均衡。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管曾青山建議，在飲食多樣化的前提下，適當(dāng)多吃點(diǎn)多糖類食物。她表示，多糖類食物被國(guó)際公認(rèn)能提升免疫力，這類食物有香菇、木耳、靈芝、銀耳、竹蓀等。不過(guò)不建議短時(shí)間內(nèi)大量吃，而要長(zhǎng)期有規(guī)律地適量攝入。

此外，不要忽視每天吃兩個(gè)蒜瓣。大蒜不僅抗氧化，還能提升免疫力和抗病毒能力。

主食中雜糧不可或缺

曾青山推薦了居家飲食一日食譜（以下為一人份）。

早餐：純牛奶200-250毫升或雜糧粥250-300毫升，雞蛋1個(gè)或肉包1-2個(gè)，低糖水果100克或蔬菜150克。

午飯：主食為雜糧飯（米40-60克，雜糧如藜麥米、小米、燕麥等30-40克），肉類（畜肉類40-50克，水產(chǎn)類60-80克，肝臟20-25克），蔬菜（葉菜150-200克，鮮菇類50克）。推薦食譜樣本：雜糧飯1-1.5碗，下飯菜為蒜蓉炒白菜、萵筍木耳炒牛肉、香煎三文魚(yú)。

加餐：16:00-16:30，吃點(diǎn)堅(jiān)果（20-30克）或低糖水果100-150克。

晚餐：主食為雜糧飯，肉類（禽肉類50-60克），豆腐100-120克，蔬菜（葉菜150-200克，海帶50克）。推薦食譜樣本：雜糧飯1-1.5碗，下飯菜為瑤柱燜冬瓜、冬菇蒸雞腿肉、海帶蝦皮豆腐湯。

可適當(dāng)增加養(yǎng)肺食物

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張敏建議，疫情期間可適當(dāng)增加攝入一些養(yǎng)肺食物，如燕麥、百合、山藥等。張敏還分享了自己的一日三餐食譜。

早餐：燕麥小米南瓜粥和紅棗豆沙包。燕麥、小米可以用黑米、藜麥、糙米等粗糧替代。南瓜可用紅薯、紫薯、山藥替換。雞蛋一個(gè)，煮、炒、蒸都可以。搭配著吃一點(diǎn)蔬菜和一小把堅(jiān)果。

午餐：主食為紫米飯或金銀卷。下飯菜為西紅柿燉牛腩、香菇油菜。

晚餐：以適量、易消化為主要原則。疫情期間，活動(dòng)量減少，建議晚餐7時(shí)前結(jié)束。主食為蒸薯類加少許米飯（或發(fā)糕），下飯菜為肉末豆腐（晚餐蛋白質(zhì)類食物要以容易消化的豆腐、魚(yú)蝦為主）、香芹百合（香芹富含粗纖維，有利于腸道健康；百合滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)肺）。

（責(zé)任編輯：晏紫卉）